莜面 内蒙古西部地区特色面食

    西贝莜面村在北京的火热把内蒙的美食——莜面端到台面上来了。莜面是什么，说白了就是燕麦粉。现在都提倡吃粗粮，什么西麦燕麦，加上个洋名就了不得了，其实在内蒙，这燕麦都吃了几千年了，只不过在内蒙这叫莜麦，磨成粉就是莜面。

    看外国影视剧的时候，常看见老外吃早餐就是用牛奶泡燕麦片，心中很是鄙视了一下下，果真蛮荒。在内蒙莜面的做法可是很讲究的，煎炒烹炸蒸烙的，总共就有38个品类，单说蒸莜面就有17种做法：窝窝、馀馀、饺饺、丸丸、金棍……就是天天吃都吃不厌。

    内蒙最好的莜面在武川，但是由于来武川旅游的人比较少，所以莜面真正盛名倒是在距离很近的呼和浩特市。其实在内蒙中西部区，莜面馆遍及各地，早餐店或者早市、市场里面只要一两块钱就能买到2人份的莜面窝窝和馀馀。当然你要想领略那38种吃法，就要去比较有名的莜面馆子了，呼市的半亩地莜面大王算一家，人均消费40左右吧，在团结小区门口，有全席和半席之分，就是种类多少的区别，推荐汤吃莜面，就是把莜面泡在用羊肉、芹菜、土豆熬成的汤里，味道正宗。当然如果来不了内蒙，想这一口儿，也可以去西贝莜面村，不过虽然地道，价格真是××的贵啊。