草原全羊宴 大肚难容之美食

    三五知己同桌，大口吃肉，大碗喝酒，酒过三巡，歃了血，叫声安达，听得多少性情中人热血沸腾啊。来了内蒙，免不了就要体验一下这大口吃肉的感觉，全羊宴（又叫整羊席）就是首选了。

    全羊宴是蒙古族人款待贵宾或者盛大节日宴会上祭祀用的名贵菜肴，在内蒙各地都有，做法稍有出入，无外乎就是水煮整羊，俗称就是手扒肉了，不然就是整只烤，也就是烤全羊了，不过牧区地道的吃法还是手扒肉。

　　整个内蒙吃手扒肉最有代表性的地区是阿拉善盟、锡盟、呼盟。既然是名贵菜肴价格当然也不低，牧区要300-500元，如果是去了城市里的蒙餐馆做的好的可以要到2000元左右一席。

    外地人往往以为手扒肉一定腥膻，其实不然，真正内蒙出品的羊肉都是十分鲜美的，毫无膻气，手扒肉不放佐料完全是白水煮，未出锅已经是香气四溢，再用小刀（地道的餐具当然是蒙古刀，不过大部分的内蒙家庭现在吃这道菜都用小的铅笔刀）削成小块，沾上事先调好的酱汁，那味道，不说了，口水直流啊。